今年の 『山河』『はなてばこ』などの原酒の出来栄えを味見しに行きました！焼酎も、基本気温が低い時期に仕込むのですが・・・
乙類焼酎は単式蒸留と言って、
一連の工程を繰り返して造ります。
ですから今年も5〜６回はこのような工程を繰り返すのだと思いますが・・・
そのうちの一回で出来た原酒を飲ませてもらいました！
透明度が高く・・・
蒸留した手なので、少し酸味・シャンパンのような小さな泡が立つような舌触りで・・・
味としては、少しだけ角張った感じもしますが・・・
４０％以上ある原酒ですが・・・２５％もあるのかな！？と思えるような・・・
透明感とすっきりした喉越しでした。
これを数か月寝かすと、甘みが増すというのですから・・・
早く飲みたくなりました！！
